1、面粉500克，水265克，酵母5克混合。
2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵2.5倍大。
3、发好的面团，在表面戳个洞，洞口不回缩，表示面已经发酵好了。
4、芹菜摘去老叶，清洗干净。
5、锅中放水，水开后放入芹菜焯至断生。捞出，过凉。
6、把芹菜放入案板上剁成细末。
7、肉馅350克放入盆中。葱末姜末，准备好。
8、把剁好的姜末和葱末放入肉馅盆中。
9、放入料酒，生抽，五香粉，精盐，鸡精，花生油，均匀的搅拌。
10、把剁好的芹菜碎放入肉馅里面拌匀。
11、取一块面团，搓成长条状。揪成大小相等的面剂子，用手掌按平。
12、把面剂子擀成中间厚周中薄的包子皮。
13、包子皮内放入肉馅，包好。
14、将包好的包子放入蒸锅内，醒至20分钟，冷水下锅，大火烧开25分钟即可。
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