胡萝卜的颜色

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胡萝卜的颜色主要是橙色。胡萝卜含有一种叫做胡萝卜素的化合物，它是一种强效的抗氧化剂，也是身体转化为维生素A的前体。胡萝卜素赋予胡萝卜橙色的特征，尤其是β-胡萝卜素。除了橙色外，胡萝卜还可以是黄色、红色、白色或紫色。这是由于不同品种的胡萝卜中胡萝卜素和其他色素的含量不同。无论颜色如何，胡萝卜都是一种营养丰富的蔬菜，对眼睛、皮肤和免疫系统有益。

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