它具有较高的营养价值，富含蛋白质、维生素和矿物质。
在一些地方，野老鹳草被当作野菜食用，通常采摘嫩叶或嫩芽烹饪。
然而，野老鹳草的食用仍需小心。
首先，确保采摘的植物是正确的种类，以避免误食有毒植物。
其次，野老鹳草可能含有某些天然毒素，因此在食用前应先进行烹饪或煮沸，以减少潜在的风险。
最重要的是，对于不熟悉或没有相关经验的人来说，最好在专业人士的指导下采摘和烹饪野老鹳草。
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