里脊肉如何保鲜

1、把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。

2、如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。

3、花椒保存法：沸水下入适量花椒和盐，待煮好的水凉透之后，把肉放入水中浸泡，常温可以储存2-3天左右。

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袋装里脊肉怎么储存？

袋装里脊肉储存时，可以将其放入冰箱中的冷冻室，冷冻温度为-18℃以下。在储存之前，可以将里脊肉用保鲜膜或食品袋包好，以防止氧化变质。如果需要长时间储存，可以将里脊肉分成适量的小块，这样不仅方便取用，也有利于保持新鲜。在食用之前，需要先将里脊肉解冻，可以将其放入冰箱中自然解冻或者放在常温下解冻。

中餐里脊肉怎么保存？

家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质

里脊肉怎么能长时间存放

里脊肉的话要想保存的时间长那么其实有几种方法最常用的就是放到冰箱里那个冷冻格里。进行冷冻。这个保存的时间是最长的而且营养成分损失的也是最少的。一二种方式。就是用。闫。把这肉切成大片或者会然后把它表面都裹上盐。裹上以后。放的。通风处。晾一晾。就类似于火腿那种制作方法晾一晾晾干以后。它就成一个肉干了然后。表面的。都是盐就可以保证它放很久不坏。怎么还有一种第三种方法就是说烟熏？军用特定的用植物来薰这个肉。熏到一定程度熏干熏干了然后表面也熏出一层黑。黑灰，这就是熏好了。洗好了肉也能保存很长时间。就这三种方法但是后两种方法可以说。尤其是最后一种方法对肉的营养损失还是比较大的。这个可以根据自己的情况酌情考虑采取哪种方法更合适一些，最后祝愿大家吃好喝好，生活愉快，加油。

猪里脊肉怎么保存

　　导语：保证饮食的治疗才能保证我们的生活品质，我们平时一定要多吃些新鲜的食物，像猪里脊肉保存不好就特别容易变质影响营养。下面一起了解下猪里脊肉怎么保存才好。

　　猪里脊肉怎么保存

　　买回的`猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了。

　　相关知识：

　　猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

　　1. 处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳;

　　2. 质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可;

　　3.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

　　4.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

　　5.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

　　6. 问题猪肉多，食用请在正规商家处购买。

　　营养价值：

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

熟里脊肉怎么保存

1、熟里脊肉能够在冰箱冷藏室里放7天，在电冰箱冷冻房内放3月。

2、电冰箱里的一些长期存储食材尽管表面看上去还新_，可是事实上早已霉变不可以服用。如电冰箱中早已储放了6天的烤鸡腿看起来依然新_，可是历经试验室的检测发觉烤鸡腿已生长发育了数十万个危害病菌，早已刚开始霉变。因而,熟肉类食物在电冰箱中的存储_间不应该超出4天。

3、此外，塑胶保鲜袋、锡纸等可以让置放在电冰箱里边的食材品味起_依然新_，可是却不能够增加食材自身的保存期;冰箱冷藏温度维持在约4℃时最有益于食材增加保存期。

带血水的新鲜里脊肉放冰箱保鲜好吗？

带血水的。新鲜里脊肉。我觉得应该把它清洗一下。聚集之后再放进去。还是比较。好的，瞅着也干净利索，要不然那血水在里面怎么想他都不是那么？让人放心。所以还是把它洗干净之后再放进去，那样会更好一些。

冰鲜鸡里脊肉急冻可以保存多久

冰鲜鸡肉里脊肉，放在冷冻里保存，一般是三个月左右。

肉类食物可以存放在冰箱冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。

买回来的新鲜肉放在冷冻柜里，如果保存方法不当，例如反复解冻、家里冰箱冷冻室温度不够、放置时间过长等，同样会变质。因为冷冻只是暂时抑制住了肉类中原有细菌的活动，让它们不再旺盛地繁殖，并不意味着细菌不再继续生长了。

特别是让肉经历冷冻——解冻——再冷冻的过程后，就等于给细菌的生长了创造机会。这是因为，冷冻的时候，冰晶破坏了肉的细胞膜，解冻后细胞中的营养物质就会流出，这时细菌的繁殖将会变得更加疯狂，如果让肉类经历反复的冷冻和解冻，就会加速肉的变质。

长期使用冷冻肉对人体会造成哪些伤害？

引发食物中毒

久冻肉解冻时，温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量的蛋白质和水分，肉便成了滋养细菌的天堂。细菌会分解肉中的蛋白质、脂肪，产生大量对人体有害的小分子物质分解产物。

如蛋白质分解产生的小分子胺类物质，脂肪氧化产生的醛类、酮类、过氧化物等。人食用后很有可能食物中毒，出现呕吐、恶心、拉肚子等症状。

加速衰老

冷冻虽然能阻止细菌的繁殖，防止变质，但不能完全阻止脂肪和蛋白质的氧化。

当肉被氧化之后，久而久之颜色就会变得暗红，肥肉的脂肪也开始发黄，味道也变腥了。如果吃了这种肉，肉里面的脂肪氧化产物会加速人体的衰老。

免疫力下降

肉被冻住之后，里面的微生物和细菌以及寄生虫依旧在里面，会慢慢产生毒素渗入肉当中。

当肉化冻的时候，这些微生物、细菌以及寄生虫会变得很活跃，肉的变质也非常快。长期食用会降低人体免疫力。

怎么保存油炸过的里脊，再拿出来炸还和新炸的一样新鲜？

里脊肉，鸡蛋清，水淀粉，白砂糖，番茄酱，醋，精盐，胡椒，蒜末，姜末，熟芝麻

做法

1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

3、碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

4、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。

5、炸至金捞出，沥油待用。

6、等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。

7、锅留底油烧热，倒入番茄酱、姜蒜末，煸炒出红油。

8、烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。

9、转中火，倒入里脊条翻炒均匀。

10、待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可，也可加点葱花。

里脊肉有味道正常吗

有味道不正常的。

正常的里脊肉是含有天然肉香味的，脊脊肉有臭味了就说明这里脊肉不新鲜了，肉食出现臭味儿是变质了，最好就不要吃了，如果身体吃坏了就得不偿失了，人遭罪不说还要花时间去医院检查各种费用也是一笔不小的支出，所以最好直接扔掉。

里脊肉保存方法

如果要给猪里脊保鲜的话，可以先将煮熟以后，然后晾晒干以后。然后给猪里脊抹上一点食盐，找到容器把猪里脊密封处理，这样即使在夏季也可以保鲜很久。选取优质的酱油，煮熟以后晾冷。

然后把猪里脊切成片，放入酱油之中，酱油要没过猪里脊，然后盖上盖，这样一般猪里脊夏季能保鲜半月以上，秋冬季节时间就会更久。其实我们保鲜猪里脊的好方法也是非常多的哦，我们不要仅仅局限于把猪里脊放在冰箱中来保鲜了。

这是非常的老掉牙的方法哦，其实我们是可以用蜂蜜来给猪里脊保鲜的哦，我们可以把猪里脊切成片，然后在外皮上涂抹上适量的蜂蜜，接下来把猪里脊放到通风处，这样不仅仅可以为猪里脊保鲜，更加可以增加肉质的鲜美感的哦。

如果条件不怎么具备，可以将猪里脊切好，放在锅里用酱油和食盐炒熟，放到阴凉的地方，这样夏季也可以保存几天。

猪肉的长期保存方法

猪肉的长期保存方法

　　猪肉的长期保存方法，现在人们的生活越来越好，吃的方面也是多种多样，但夏天到了，除了酷热以外，食物的保存更是一大难题，有冰箱也不代表食物可以放很快，那么猪肉的长期保存方法有什么呢？

　　猪肉的长期保存方法1

　　第一个要点来了啊，就是买回来的猪肉不要清洗。因为清洗之后，虽然肉眼看着是干净了，可是清水和肉混合以后会提供给细菌湿润的环境，更有利于细菌的滋生，对长期保存猪肉是有害无利的。

　　第二步，把猪肉切成小块。具体要切多大呢？就是每次您家里做菜需要用多大，就把猪肉分切成多大的小块。这样做的好处就是，避免猪肉反复冰冻解冻。一大块肉，每次从冰箱里拿出来解冻，用不完又要重新放回冰箱里冷冻。

　　这样反复对猪肉进行冷冻，解冻，再冷冻，再解冻，不仅会造成猪肉里的营养成分流失，还会增加猪肉被细菌污染的机会，更容易增加肉提前变质的风险。

　　第三步，用高度白酒处理猪肉。碗里倒入高度白酒，切好块的猪肉可以在白酒里浸泡一下，也可以用刷子把猪肉所有的表面都均匀的涂上高度白酒。因为我们不能用清水洗，但是可以在进行冰箱冷冻之前，用高度白酒来杀菌和清理猪肉表面。

　　第四步，猪肉表面抹油。把食用油倒入一个碗里，用刷子在猪肉各个表面均匀的涂上一层食用油。这样可以起到隔绝空气，保住水分的作用。具体用什么食用油都可以，只要是植物油就行了。

　　第五步，装袋。把经过上述步骤处理好的猪肉，用保鲜袋装起来，也可以用保鲜膜包起来，尽可能的去掉里面的空气。如果家里有抽真空的设备就更好了。也可以简易的用吹风机倒过来对着保鲜袋口，打开开关后，一样可以将里面的空气抽出来，这样就是个家庭简易抽真空机了。再坚持一下，马上就要大功告成了。

　　大功告成的第六步，用锡纸包好，放入冰箱。把分装好的猪肉块，包在烧烤用的锡纸里面。锡纸可以隔湿，既可以包住猪肉的水分不流失，也可以防止外面的潮气进入里面，可以有效的防止串味。包好之后，就可以放到冰箱的冷冻层里进行冷冻保存了。

　　用这个方法，保存猪肉的时间更长，放半年都不会串味。解冻之后，猪肉跟刚冻没几天的猪肉一样，肉质鲜嫩，没有异味。你学会了么？

　　猪肉的长期保存方法2

　　 准备工作

　　食用油、高度白酒、毛刷、保鲜膜、锡纸这些统统买回家。

　　 第一步

　　先将多买回来的猪肉切成块，大概有一个手掌这么大。有家人要问了，那不用清洗的吗？这一步千万别清洗，猪肉遇水后，就会容易滋生细菌，达不到长期保存的效果了。所以千万别让猪肉碰到水分哟。

　　 第二步

　　把切成块的猪肉，表面涂上高度白酒。可以用毛刷沾上高度白酒，均匀地把猪肉涂匀上白酒，白酒有杀菌的效果，同时还能延长猪肉的`保存时间。注意在涂白酒的时候，尽量把猪皮与猪肉部分的间隙涂抹上白酒，别遗漏。

　　 第三步

　　再刷一层食用油。食用油可以起到很好的锁住水分的，猪肉保存容易变质的原因就是因为水分流失，而食用油恰好能留住水分在猪肉本身。即使在冷冻猪肉，猪肉中的水分也能得以保存在肉中，更大程度的保证肉的口感。

　　 第四步

　　使用保鲜膜将猪肉包好。包猪肉时千万注意不要让空气进入，尽量在包的时候将空气排出。别嫌麻烦地去扯断保鲜膜，扯下来的保鲜膜会发皱，容易漏进空气。多用手按压，防止空气进入。

　　 最后一步

　　拿出锡纸做最后一道防线。锡纸有很好的避光作用，用来保存猪肉，可以让猪肉别免光直射。只需把刚才用保鲜膜包好的猪肉，再放入锡纸裹上就可以了。可以叠几次，再把两头往中间折一次，做成一个方形包包就好了。把所有需要保存的猪肉都这样叠好后，放进冰箱冷藏或者冷冻处就可以了。

　　以上方法比平时直接将猪肉放进冰箱的效果好几倍，平时直接把猪肉放进冰箱的话，再煮猪肉会发现肉质非常的柴不好吃。甚至有些猪肉被冰冻后，煮出来非常的老、难嚼，就是因为冰冻后猪肉流失水分。好了今天的猪肉保存方法就分享到这里了，如果喜欢的话，记得保存分享给家人哟。

　　猪肉的长期保存方法3

　　 1、花椒保存法

　　沸水下入适量花椒和盐，待煮好的水凉透之后，把肉放入水中浸泡，常温可以储存2-3天左右。

　　 2、通风保存法

　　把生肉切成细长条，用线穿起来挂在阴凉通风处，待鲜肉晾晒风干，肉中的水分大幅度减少，也可以抑制细菌生长，可以延长生肉的保质期。

　　 3、蜂蜜保存法

　　准备一点蜂蜜，把蜂蜜均匀地涂在肉上，然后将肉放到阴凉干燥处进行保存，原理是因为蜂蜜有很好的吸水性，不易产生细菌，可以延长猪肉的保存时间。

　　 4、生抽保存法

　　准备一点生抽，放到锅里煮沸，煮沸后自然放凉，将生抽倒在猪肉上，均匀的涂抹均匀，然后把猪肉挂起来，放到阴凉干燥处，生抽不仅可以延长猪肉的存储时间，而且可以让猪肉吸收生抽的美味，食用的时候就不用加生抽了。

　　 5、陈醋保存法

　　找一块干净的布放在醋里浸泡一会，然后用浸泡过醋的湿布把肉包裹起来，这样可以保存1天左右。

　　 如何挑选猪肉

　　当您去市场购买猪肉时，多数人到了肉摊上都是这样说要肥一点还是瘦一点，多少钱之类的话，许多人不了解猪肉的组成部分，也不看猪肉的质量，老板每次割肉都会给你添上一点不好卖的部分。

　　猪肉的每个部分的肉质都不同，最常见到的猪肉是里脊肉，后腿，梅花肉，五花肉，排骨，通常，里脊肉最嫩，臀部相对较老，猪肉的红色或浅红色部分是瘦猪肉，主要集中在臀部，脊柱和脖子下部以及肋骨和腿的一部分。纯瘦肉集中在臀部，后腿和里脊；脖子下面的前排肉也叫上脑肉，肥瘦相间。

　　 里脊肉：

　　里脊肉分大里脊和小里脊，非常鲜嫩，适合炸、炒、烧、焖，家里经常用里脊肉做水煮肉片和炸里脊肉，稍微腌制一下，做出来的滑嫩口感是其他部位猪肉比不了的。

　　 五花肉：

　　五花肉是猪肉中脂肪含量较高的一个位置，我们做的红烧五花肉、东坡肉，解馋肥瘦相间的肉都是用这个部位做出来的，如果想做油水较大的菜，选用五花肉会更滑嫩一些，同样适合烧烤。

　　 梅花肉：

　　梅花肉没有很多的脂肪，而且口感很有韧性，既解馋嚼在嘴里还很香，梅花肉更是做叉烧肉或者烧烤，非常容易入味。