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怎么做卤猪头肉好吃(猪头肉怎样卤好吃)

来源:欧得旅游网

1、把买来的猪头肉洗净,用炭烤的方法去毛,也可以用刀片刮一刮,处理干净十分重要;

2、在猪头肉上面涂抹一些醋,这样可以让肉质变软;

3、准备好配料,可以准备一些花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒,把这些材料洗好切好;

4、将猪头切成两半,放进高压锅中,把3中准备的配料倒进去,搅拌后就可以开火了;

5、加热到猪头肉变红时,放入食盐、料酒、老抽和味精等;

6、先用大火将猪头肉煮开,再转小火慢慢煮,直到煮烂,猪头颜色变成深红,再在锅中继续浸泡一段时间,基本上就已经卤制好了。

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