1、食材:猪大肠350g、盐2勺、白砂糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、八角3个、桂皮10g、干红椒3条、蒜头6瓣、生姜少许、小茴香3g、花椒3g、草果1个。
2、把猪大肠洗干净,内外都要洗得很彻底,不能有异味。
3、准备香料(干红椒,小茴香,花椒,八角,桂皮,草果,蒜头,生姜)。
4、把香料放入锅内坐上水,放入盐,糖。
5、再放入生抽和老抽。
6、放入小茴香和花椒。
7、最后把大肠也放入。
8、大火煮开5分钟后,转小火卤煮30分钟即可。
9、经过30分钟的卤煮,最后大肠卤好了。
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