1、原料：长豆角约500克，面粉100克，土豆淀粉100克，鸡蛋1个，盐适量，十三香适量，清水适量，食用油适量，麻辣鲜适量。
2、将豆角洗净对半切长短，然后在碗中加入面粉，淀粉，鸡蛋，盐，十三香，清水，调成酸奶状的面糊备用。
3、锅中烧水，水开下入食盐，再放入豆角焯烫2分钟，捞出过凉水冷却后控干水分。
4、将豆角均匀地裹上面糊，锅中烧油，油温六成热，下锅中大火炸至金黄定型。
5、取出摆好盘，再均匀地撒上麻辣鲜，即可开吃了。
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