1、将腐竹折成小段，放在40度的温水中泡发。这样的温度是最适宜的，能让腐竹更好受热均匀。浸泡15分钟左右，就能把腐竹的内部，以及外部全部泡软，而且很均匀，完全不会出现硬芯现象。
2、用温水泡发的腐竹20分钟即可，但是想要缩短成十分钟，我们需要在温水中加入3克食用盐和白醋才可以。食用盐既可以杀菌，同时还能加快腐竹的泡发时间。
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