1、食材：鲍鱼、自制的米酒、蒸鱼豉油、姜、香油、生抽、盐、蒜。
2、先用牙刷蘸些盐，仔细刷鲍鱼的正面、壳和软体夹层，把黑色脏东西刷净，再用水多冲洗干净。
3、刷洗干净的鲍鱼摆放在碗里。
4、切好姜丝和蒜。
5、将姜丝和蒜均匀地铺在鲍鱼上。
6、淋入点生抽、米酒、蒸鱼豉油，腌几分钟。
7、最后洒点盐和香油。
8、蒸锅放水，将鲍鱼放入，加盖大火蒸10分钟左右。
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