1、西蓝花发黄了还是可以吃的。变黄的西蓝花其实并不是变质了，而是因为西蓝花在放置的过程中，表面脱水以后产生的一个干燥现象。
2、可以选择把西蓝花泡浸水中半小时以上，黄色的部分就会再次逐渐变绿。而且变黄的西蓝花对于西蓝花的营养价值没有破坏作用。
3、摄入身体之后，依旧可以补充大量的膳食纤维、维生素c、维生素b和维生素a，不但可以促进新陈代谢，而且可以加速身体内废物的排除，对于钙离子和铁离子依旧可以起到补充作用。
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