吃醋有什么注意事项和禁忌

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吃醋有什么注意事项和禁忌

食醋的禁忌：吃醋也有禁忌，有些人就不宜吃醋。例如：在服用“解表发汗”的中药时不宜吃醋。因为醋有收敛作用，会促进人体汗孔的收缩，破坏中药中的生物碱等有效成分，干扰中药的发汗解表作用，所以，服用复方银翘片等解表发汗中药不要喝醋；由于磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服用磺胺类药时不宜吃醋；正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物时，不宜吃醋，以免醋酸中和碱性药物，使其失效；使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等时，也不宜吃醋，因为这些抗菌药在酸性环境中作用会降低，影响药效；由于醋会腐蚀胃肠膜加重溃疡病，也会使胃酸增多，因此胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋；低血压患者吃醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等。吃醋还会出现过敏发生皮疹瘙痒、水肿，哮喘等，所以，低血压及对醋过敏者忌吃醋；醋能软化骨骼和脱钙，破坏钙在人体内的动态平衡，促使和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折不宜愈合，故在骨折治疗和康复期间不宜吃醋。

由冰醋酸勾兑的醋，颜色清凉，没有微沉淀物。而由淀粉、糖类发酵制成的酿造醋，营养丰富，常有微沉淀物，所以，有微沉淀物是质量好的酿造醋。如果醋放置时间过长，出现浑浊或生霉等，已经变质不能吃，以免影响人体健康。