1、主料:毛蛤蜊1500克。
2、调料:食盐4克、味精2克、姜4克、料酒4克、白糖4克、陈醋5克。
3、毛蛤蜊洗净(可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污)。
4、锅内添多水,烧开。
5、下入毛蛤蜊大火煮。
6、见陆续有蛤蜊开口,马上关火,捞出。
7、把毛蛤蜊去一半的壳,摆盘。
8、浇上自制的姜汁即可食用。
9、姜汁:盐、糖、味精、料酒、陈醋,添加少量水烧开,浇在切碎的生姜末上,淋入香油。
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