1、主料：牛肉300克，豆腐200克，蒜20克，芸豆适量。调料：盐、味精、酱油、料酒、姜、辣酱、八角、豆豉、色拉油各适量。
2、牛肉切小方块。八浇水焯透，捞出控干；豆腐切块。
3、入锅放油烧热，下八角、姜、辣酱炒香，倒入牛肉、料酒、适量水，用盐调味，大火烧开。移入高压锅烧15分钟，撇去杂质待用。
4、另起锅放油烧热，将豆腐煎至两面金黄，捞出待用。
5、锅留底油，下姜、豆豉炒香，倒入牛肉、豆腐、蒜、芸豆，加盐、味精、酱油调味，炒匀即成。
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