正宗酱香排骨的做法

1、排骨360克，豆瓣酱适量，姜片适量，香葱适量，冰糖适量，料酒适量，鸡精适量，酱香适量。

2、排骨清洗干净。

3、准备豆瓣酱。

4、姜片、香葱、冰糖。

5、将排骨下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。

6、烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨翻炒翻炒。

7、随后，倒入清水，加点料酒煮开。

8、接着，搁入2勺豆瓣酱、冰糖、鸡精调味烧煮开。

9、然后，烧至汤汁浓稠，关火出锅。

10、最后，搁入香葱，即成。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、排骨360克，豆瓣酱适量，姜片适量，香葱适量，冰糖适量，料酒适量，鸡精适量，酱香适量。

2、排骨清洗干净。

3、准备豆瓣酱。

4、姜片、香葱、冰糖。

5、将排骨下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。

6、烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨翻炒现族太移翻炒。

7、随后，倒入清水，加点料酒煮开。

8、接着，搁入2勺豆瓣酱、冰糖、鸡精调味烧煮开。

9、然后，烧至汤汁浓稠适督沿宣作带，关火出锅。

10、最后，搁入香葱，即成。

正宗的酱香排骨是一道具有浓郁酱香味的传统中式菜肴。以下是一种常见的做法：

材料：

- 排骨 500 克

- 葱段 2 根

- 姜片 3 片

- 大蒜瓣 4 粒

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 红糖 1 汤匙

- 盐适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将排骨剁成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅中倒入适量植物油，加入葱段、姜片和大蒜瓣炒香。

3. 将焯水后的排骨放入锅中煸炒至表面微黄。

4. 加入料酒，煮至酒味挥发。

5. 倒入足够的水，水量要稍微高过排骨，然后加入生抽、老抽和红糖。

6. 调小火慢炖煮约30分钟至汤汁收浓，排骨变得软烂入味。

7. 根据个人口味，适量加入盐进行调味。

8. 最后大火收汁，翻炒均匀，使排骨表面上色并上浆。

正宗酱香排骨烹饪时间较长，炖煮过程中能使排骨入味，汤汁浓郁，口感酱香。可以将其作为主菜搭配米饭或面条食用，也可作为下酒菜。