1、先准备一块鸡腿肉或者是鸡胸脯肉，把它们洗干净，然后切成块，晾干水分。
2、准备一口锅，锅中放入水，把刚刚切好的鸡肉块放进去煮，煮的时候可以根据自己的口味放一点盐，葱，姜，花椒，辣椒，老抽。煮开的时候捞掉锅中的血沫和杂质。
3、然后把煮过的鸡肉盛出来，在鸡肉里面加上淀粉，面粉，鸡蛋，胡椒粉做成面糊，包裹鸡肉块。
4、然后再拿一口锅，锅中放入适量的油，起锅烧油，等到油八成热的时候放入鸡块进去炸，炸的时候要翻一下，免得炸糊，炸至金黄酥脆就可以出锅了。出锅之后可以放入一点番茄酱或者沙拉酱或者是放点孜然，都很美味的哦。