1、食材：瘦猪肉300克、蒜苔200克。
2、辅料葱末，淀粉。
3、调料：精盐，味精，辣椒面各适量。
4、佐料：植物油50克。
5、肉切丝，蒜苔切段。
6、用水调好淀粉，肉丝裹芡。
7、锅入油，八成热，放葱末熘锅，又入肉丝，炒至熟，起锅备用。入炒蒜苔片刻，入肉丝炒匀，加辣椒面，酱油，紧接着放入精盐（可使蒜苔保持清脆），放入味精出锅。
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