1、咸肉洗净切片。
2、鲜肉洗净。
3、生姜片和葱。
4、酸萝卜去皮洗净切成滚刀块。
5、咸肉和鲜肉一起冷水下锅绰水后洗净待用。
6、砂锅倒入开水，把鲜咸肉都倒入。
7、倒入生姜片和葱后盖上大火烧至微开。
8、倒入料酒去腥。
9、撇清浮沫。
10、盖上大火烧开5分钟后转小火一个半小时。
11、之后加入酸萝卜。
12、加上泡发的香菇，再盖上大火烧开转小火半小时。
13、加入鸡精调味后熄火。
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