食品安全的标准是什么性的标准

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国家强制性的标准。根据《中华人民共和国食品安全法》规定可知，制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠，食品安全标准的性质是国家强制性的标准。

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