一、石灰水脱涩。
每50千克的脆柿子，用生石灰水0.75-12.5千克脱涩。
先用少量水将石灰溶化，然后再加水稀释，然后将脆柿子放入容器中，石灰水要完全淹没脆柿子。静等3-4天可以有效的去除脆柿子的涩味，这个方法对于刚刚有颜色、没有完全成熟的脆柿子，脱涩效果很好，只是脱涩后脆柿子表面会有一定的石灰粉，影响外观。
二、白酒脱涩。
就是准备一个容器，必须要是密封的，然后再准备一些白酒，接着把柿子放进去浸泡。不需要太多的白酒，只需要柿子的表面沾满白酒就可以了，然后把它们放到密封的容器里面，大概放5天左右，就可以直接吃了，如果个头比较大的，需要的时间就会长一些。
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