一般来说，蔬菜和糖可以一起炒。然而，有一种蔬菜在炒菜时不适合与糖一起炒，那就是苦瓜。苦瓜本身的味道就带有苦味，如果加入糖炒煮，会使苦味更加突出，影响口感。通常苦瓜会搭配其他调味料一起炒，如盐、酱油等，来中和苦味。
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