腌猪脚可以搭配很多不同的食材来炖，下面是一些常见的搭配：
1. 腌猪脚炖土豆：土豆可以增加口感丰富度，同时吸收猪脚的鲜味和汤汁，让整个菜品更加美味。
2. 腌猪脚炖萝卜：萝卜具有一定的清热化湿的作用，可以帮助消化，搭配猪脚一起炖能够增加口感和营养价值。
3. 腌猪脚炖豆腐：豆腐口感细腻，具有吸收汤汁的特点，能够更好地将猪脚的味道融入其中，让整道菜更加美味。
4. 腌猪脚炖红薯：红薯甜味浓郁，搭配猪脚炖制可以让菜品更加香甜可口。
这些都是比较常见的搭配方式，你可以根据自己的口味和喜好进行尝试和创新。希望你能尝试出一道美味的腌猪脚炖菜品！