小鸡炖蘑菇是一道美味的家常菜，下面是制作方法：
材料：
- 鸡肉：500克
- 蘑菇：200克
- 红椒：1个
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 鸡肉切块，用姜片、蒜瓣、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟；
2. 蘑菇洗净切片，红椒洗净切块备用；
3. 热锅加油，将腌制好的鸡肉放入锅中煎至两面金黄；
4. 加入姜片和蒜瓣炒香，加入适量水，焖煮10分钟；
5. 加入蘑菇和红椒继续焖煮5分钟，调味后勾芡即可。
这样一道美味的小鸡炖蘑菇就可以享用啦！希望你喜欢！