虾皮和香菜可以一起食用。虾皮（或称虾米）通常用于烹饪中增添海鲜风味，而香菜则是一种常用的调味品，可提供清新的香气。在一些中式菜肴中，虾皮和香菜常常搭配使用，例如炒虾仁、炒腊肠等等。它们的搭配可以增加菜肴的口感和风味。当然，个人口味因素也需要考虑，如果你不喜欢香菜的味道，可以选择不加入。
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