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炒菜时油锅起火可以用冷水浇灭吗

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炒菜时油锅起火不可以用冷水浇灭。因油的重量比水要轻,油不会溶于水,还会浮在水的表面继续燃烧,仍然会与空气中的氧接触引起剧烈燃烧,使油分散成更大的面积,让火势蔓延,故油锅起火不能使用水浇灭。油锅起火应使用锅盖盖住,使燃烧的油火接触不到空气而熄灭。

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