干巴鱼炒辣椒的做法如下：
材料：
- 干巴鱼：适量
- 辣椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 干巴鱼用清水洗净，切成小段，用纸巾擦干水分备用。
2. 辣椒去籽，切成细条；大蒜和生姜剁碎备用。
3. 热锅冷油，将蒜蓉和姜末炒香。
4. 加入干巴鱼翻炒均匀，再倒入辣椒炒熟。
5. 加入适量的酱油、盐调味，炒匀即可。
温馨提示：
- 干巴鱼本身已经有咸味，所以在调味的时候要适量，以免过咸。
- 辣椒的数量可以根据个人口味来决定，喜欢吃辣的可以多放一些。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜或调味料，增加口感和风味。
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