猪头肉拌黄瓜是一道口感爽脆、味道鲜美的传统菜品，下面是制作猪头肉拌黄瓜的简单步骤：
材料:
- 猪头肉 200克
- 小黄瓜 2根
- 蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 青葱 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将猪头肉切成薄片，放入沸水中焯水，然后捞出沥干备用。
2. 小黄瓜洗净后切成薄片，大蒜和姜切成末，青葱切成段备用。
3. 取一个小碗，将酱油、醋、盐、糖和适量的水混合在一起，调成拌黄瓜的酱汁。
4. 在热锅中倒入适量的食用油，加入姜末和蒜末炒香。
5. 加入猪头肉片翻炒至变色，然后加入酱汁继续翻炒均匀。
6. 关火后加入黄瓜片和青葱段，翻拌均匀即可。
7. 装盘后可以根据个人口味再撒些葱花或香菜进行装饰。
猪头肉拌黄瓜可供凉拌，口感清爽，适合夏季食用。根据个人口味，可以增加一些辣椒油或花椒粉等调料增加风味。