土豆和茄子可以一起煮，但是在煮的时间上需要注意，因为两者的烹饪时间不同。
土豆通常需要较长的时间来煮熟，而茄子则比较容易煮熟。因此，最好先将土豆切成块状，然后放入锅中煮一段时间，再加入茄子进行烹饪。这样可以确保土豆和茄子都能煮熟且口感适中。
另外，你可以根据个人的喜好选择不同的调味料来增加风味。常见的搭配有蒜蓉煮土豆茄子、酱油煮土豆茄子等。孜然粉、辣椒粉等也可以根据个人口味进行添加。
总之，土豆和茄子可以一起煮，但注意时间和搭配的调味料，可以做出美味的烹饪菜肴。
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