大肠和小肠一起煮是可能的，但需要注意一些细节。首先，大肠和小肠是不同的器官，它们的特性和煮熟的时间也不相同。大肠通常比较坚韧，需要较长时间煮熟，而小肠比较嫩，煮熟时间相对较短。
如果要一起煮，建议先将大肠煮一段时间，直到变得软嫩。然后再加入小肠继续煮熟。煮熟后，可以根据个人口味添加调料和调味品。
此外，在烹饪过程中，还可能需要将大肠和小肠放入不同的锅中以控制煮熟的时间。也可以先将大肠和小肠分别煮熟，最后再混合在一起。
需要注意的是，大肠和小肠都是内脏器官，可能含有细菌和寄生虫等，所以在烹饪之前需要彻底清洗和消毒。同时，确保煮熟至充分熟透是非常重要的，以确保安全食用。
最好在煮制大肠和小肠之前，请教专业厨师或者咨询食品安全相关部门，以确保正确烹饪和安全食用。