水煮虾米可以过夜保存，但建议尽快食用，以保持其新鲜美味。如果虾米变得产生异味、颜色变深或质地发硬，就不适合食用了。另外，过夜的虾米可能会有细菌滋生，所以在储存和食用前要确保正确的储存温度和卫生条件。
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