评估和比较不同的二维码方案和供应商需要考虑多个方面的指标和方法。首先，可以从技术方面来评估二维码方案，包括识别速度、识别精度、容错率、可嵌入的信息量等。其次，成本是一个重要的考量因素，需要考虑二维码的制作成本、扫描设备的成本、系统集成和维护的成本等。此外，安全性也是一个重要的考量指标，需要评估二维码方案对于信息安全的保障程度。另外，用户体验也应该纳入考量范围，包括二维码的易用性、易扫描性以及与移动设备的兼容性等。
针对不同的二维码应用场景和需求，可以采用不同的评估方法。在实际评估过程中，可以先确定评估指标的权重，然后针对每个指标进行具体的评估和打分。可以采用成本-收益分析、SWOT分析、层次分析法等多种方法来对不同的二维码方案和供应商进行评估和比较。
以一个具体案例来说明，假设一个零售企业需要选择一种二维码方案来实现商品的追溯和溯源管理。在评估和比较不同的二维码方案和供应商时，可以首先从技术指标、成本、安全性和用户体验等方面进行评估。例如，可以考察不同二维码方案的扫描速度和精度，成本包括制作成本、读取设备的成本以及系统集成和维护的成本，安全性指标可以包括二维码的防伪功能和信息加密程度，用户体验可以通过实际操作和用户反馈来评估。然后，根据企业自身的需求和优先考量的指标，结合各项指标的权重，最终选择最适合的二维码方案和供应商。
综上所述，评估和比较不同的二维码方案和供应商需要综合考虑技术、成本、安全性和用户体验等多个方面的指标，并根据具体的应用场景和需求采用合适的评估方法进行比较和选择。