客家人可不止会“酿”这么简单

客家菜如同客家语一样古老，是中华饮食文化重要组成部分，主要流行广东的梅州、惠州、深圳、河源、韶关，江西的赣州等地。就地理条件和物产而言，客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少。客家菜肴传承了中原的饮食文化，在客家人南迁后，新的食材和习惯具有融合各地精华的独特风味。下面就和51Dongshi小编一起来看看客家菜谱家常菜做法大全，客家人可不止会“酿”这么简单。

酿豆腐

客家盐焗鸡

猪肚鸡

锅烧大肠

酿苦瓜

红烧肉

蛋角煲客家家常菜与潮州菜比较，客家家常菜的口感偏重“肥、咸、熟”，用料以肉类为主，水产品较少；讲求主料突出，以盐定味，以汤提鲜，力求酥烂香浓。客家家常菜尤以砂锅菜闻名，造型古朴，乡土风貌明显。下面这些客家家常菜简单易学，让你在家也能吃到正宗的客家风味。

梅菜扣肉

清炖鸡

客家萝卜丸子

豉汁排骨蒸南瓜

搏丸烩

苋菜皮蛋汤

客家菜包粄

苦笋煲

鱼腥草鲫鱼汤客家汤水菜客家人爱吃养禽畜和山间野味，传承了北方传统煮、炖、熬的烹饪手法，各种靓汤菜肴营养丰富，汤鲜味浓，突出主料，原汁原味。而且客家人膳食讲安搭配，讲究效用，多用药材炖汤，调理阴阳，清降补泻。这些客家营养靓汤，在家也能轻松烹饪。

潮汕猪杂汤

牛肉汤

冬瓜鱼丸

黄豆猪骨汤

猪皮续断汤

五指毛桃汤

三及第汤

八刀汤

赤小豆排骨汤推荐阅读01西北菜经典热菜食谱大全 各种美味的西北家常菜菜谱做法

西北菜，泛指我国西北地区地区的菜系，大致包括甘肃、宁夏、青海、等地方风味，而以甘肃菜具...

02云贵菜代表菜菜谱做法大全 这些云贵风味美食在家也能做

云贵地区位于我国西南边陲，地处云贵高原，气候极为复杂，其特殊的地理位置和自然环境，有利于多...

03经典淮扬菜代表菜做法大全 淮扬炒菜菜谱学会了饭店都不去了

淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“...

04清真菜谱经典特色菜做法大全 经典老菜的凉菜小炒食谱

在我国，回、维吾尔、哈萨克、东乡、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌孜别克、保安、塔塔尔等10个少...

05潮州菜谱家常菜做法大全 一吃就忘不了的传统代表菜菜谱

潮州菜，也称潮菜、潮汕菜，是享誉中外的一大菜系，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表。因“色、...

06东北菜经典菜做法大全 这些特色东北菜道道让你胃口大开

东北菜是指东北民系的烹饪菜种，东北菜跟东北人一样热烈、豪迈、大气。不像南方菜系的精致得体，...