淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。不像川菜的麻辣和鲁菜的醇厚，淮扬菜似一个大家闺秀，形态精致，滋味醇和，细致精美，格调高雅。下面51Dongshi美食小编为大家盘点了经典淮扬菜代表菜做法大全，学会了饭店都不去了。
8道淮扬菜代表菜淮扬菜原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。淮扬菜不仅追求味美，在刀工技巧上也十分讲究，以瓜雕享誉四方，菜品大多形态精致，雅俗共赏而不失其大雅。下面懂视小编就来为大家介绍8道淮扬菜代表菜。大煮干丝
三套鸭
软兜长鱼
水晶肴肉
松鼠鳜鱼
梁溪脆鳝
清炖蟹粉狮子头
白袍虾仁淮扬家常菜相比于淮扬经典名菜的精细刀工以及高雅格调，淮扬家常菜就显得平易近人多了，但依旧是风味清鲜。既有南方菜的鲜、脆、嫩，又融合了北方菜的咸、色、浓，形成了自己甜咸适中，咸中微甜的风味。如松仁玉米、扬州炒饭、高汤娃娃菜、鸭血粉丝汤等经典特色家常菜。学会这些淮扬家常菜谱，饭店都不去了，在家也能吃到正宗的淮扬味道。
平桥豆腐
松仁玉米
扬州炒饭
香菇油菜
鸭血粉丝汤
苏式熏鱼
桂花糯米藕
高汤娃娃菜
扒烧整猪头
鲜肉酥饼
米酒荷包蛋
杨子饼淮扬菜十大品牌
行业推荐品牌
松鹤楼
得月楼
玉华台
同春园
富春茶社
冶春茶社
南京大牌档
小厨娘淮扬菜
王兴记
本次数据由cnpp品牌「研究院」提供，仅供参考。推荐阅读01西北菜经典热菜食谱大全 各种美味的西北家常菜菜谱做法
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