潮州菜，也称潮菜、潮汕菜，是享誉中外的一大菜系，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表。因“色、香、味、型”并美而饮誉中外，已有千年的历史。食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美，“食在广州、味在潮州”享誉海内外。潮州菜烹饪技艺被列入广东省非物质文化遗产名录。下面就和51Dongshi小编一起来了解下潮州菜谱家常菜做法大全，一吃就忘不了的传统代表菜菜谱。
潮州8道名菜做法潮州菜富有地方风味，以精于烹制海鲜、重视原汁原味而著称。也是以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，崇尚清淡口味，制作工细精巧，注重养生，有中国最高端菜系之称。下面懂视小编就来为大家介绍潮州8道名菜做法。红焖海参
厚菇芥菜
潮汕砂锅粥
卤鹅
胡椒猪肚汤
干烧雁鹅
潮州“打冷”鱼
麒麟鲍鱼潮州家常菜相比于登上大雅之堂的潮州名菜，各种潮州家常菜更受市井大众的喜爱，也更能体验潮州人的生活百味。内陆人难以吃到的海鲜在对于潮州人来说就是家常便饭，各种海鲜烹制的家常菜肴清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。
白灼虾
花蛤
清炖甲鱼汤
蒜蓉扇贝
潮州冻花蟹
清蒸螃蟹
生炊龙虾
菠萝焖猪蹄
潮汕猪杂汤
海鲜南瓜焗饭
吊瓜排骨汤
干烧墨鱼潮州经典小吃潮州美食数不胜数，花样繁多，更有许多具有浓郁地方风味、饮誉海内外的特色美食小吃。比如潮汕牛肉丸、潮州肠粉、潮汕蚝烙、潮汕粿品、猪脚圈等等。潮州甜品小吃更是软烂甘香，甜味清浓，甜腻相宜。下面来看看这些潮州经典小吃有没有你爱吃的。
广东肠粉
蚝烙牡蛎煎
无米粿
炸春卷
八宝饭
潮汕反沙芋头
甲子鱼丸
鼠粬粿
潮州牛肉丸
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