法律分析:
农民工没有签订合同，要工资的办法是依法向劳动行政部门举报；申请调解；申请劳动仲裁；或者向法院起诉。如果农民工与单位自用工之日起超过一个月未签到合同的，农民工可要求单位向其支付每月的双倍工资。《劳动合同法》第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。