法律分析：一、合伙做生意没有写合伙协议如何退出
1、合伙没签合同要退伙，可以与其它合伙同伴沟通，表达自己要退伙的想法，争取对方同意，彼此商定一个退伙方案。
2、法律依据：《中华人民共和国合伙企业法》
第五十一条合伙人退伙，其他合伙人应当与该退伙人按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算，退还退伙人的财产份额。退伙人对给合伙企业造成的损失负有赔偿责任的，相应扣减其应当赔偿的数额。退伙时有未了结的合伙企业事务的，待该事务了结后进行结算。
第五十二条退伙人在合伙企业中财产份额的退还办法，由合伙协议约定或者由全体合伙人决定，可以退还货币，也可以退还实物。
二、合伙人退伙结算方法
1、合伙人退伙，其他合伙人应当与该退伙人按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算，退还退伙人的财产份额;
2、退伙人对给合伙企业造成的损失负有赔偿责任的，相应扣减其应当赔偿的数额;
3、退伙时有未了结的合伙企业事务的，待该事务了结后进行结算;
4、退伙人在合伙企业中财产份额的退还办法，由合伙协议约定或者由全体合伙人决定，可以退还货币，也可以退还实物;
5、退伙人对基于其退伙前的原因发生的合伙企业债务，承担无限连带责任;
6、合伙人退伙时，合伙企业财产少于合伙企业债务的，退伙人应当按规定分担亏损。
法律依据：《中华人民共和国合伙企业法》
第五十一条合伙人退伙，其他合伙人应当与该退伙人按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算，退还退伙人的财产份额。退伙人对给合伙企业造成的损失负有赔偿责任的，相应扣减其应当赔偿的数额。退伙时有未了结的合伙企业事务的，待该事务了结后进行结算。
第五十二条退伙人在合伙企业中财产份额的退还办法，由合伙协议约定或者由全体合伙人决定，可以退还货币，也可以退还实物。