江西名茶狗牯脑，又称“狗谷脑”，是江西省赣江上游地区的一种特色名茶。它的产地主要分布在吉安县和青原区等地区，其中以吉安县的狗牯脑最为著名。
狗牯脑的名字有些奇特，据说是因为采茶的人常在采茶时听到山林中野狗狂吠之声，而当地话中的“谷”和“狗”发音相似，“牯脑”则是当地话中的一种野生蘑菇的名字，因为狗牯脑的外形与这种蘑菇有些相似，所以便有了这个名字。
狗牯脑的茶叶颜色呈暗绿色，香气清幽，滋味醇和，回味甘爽。其品质上乘，倍受国内外茶客们的喜爱。狗牯脑茶的制茶工艺独特，采用高山茶园中的一二芽加一叶的嫩条，经过杀青、揉捻、干燥等多道工序而成。狗牯脑的成品茶不仅含有芳香物质，还富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等多种人体必需的营养物质。是一款品质上乘、营养丰富、具有极高观赏性的茶叶。
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