碧螺春属于绿茶，是中国十大名茶之一。绿茶，又称为不发酵茶。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。碧螺春属于其中的炒青绿茶。碧螺鲜叶经过采摘之后，进入杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等工序。最新国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特二级、特一级、特级、一级、二级。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。
传统碧螺春贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔置于缸中，加盖密封吸湿贮藏。现在人们更多采用的是三层塑料保鲜袋将碧螺春分层扎紧，隔绝空气，然后放在冰箱或冷藏箱中低温贮藏。这种方法可以使碧螺春久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。
重要内容介绍：
碧螺春：绿茶，又称为不发酵茶。
绿茶分类：炒青、烘青、晒青、蒸青。
碧螺春分级：特二级、特一级、特级、一级、二级。
传统储存：纸包茶叶，加盖密封吸湿。
现在储存：保鲜袋分层扎紧，低温贮藏。
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