1、：首先一定要保持干燥。柿子一定要晒干才能够保存，如果水分含量太多就会导致发霉。
2、要避开阳光直射阳光的照射会导致食品变质出现发霉现象。
3、柿饼保存过程中避开光源，能够放在黑暗的见不着光的容器里面进行保存。
4、要低温进行保存，柿子饼在存放过程中切忌高温，最好放在冰箱里冷藏或者冷冻，能够达到长期保存的目的。
5、保存方法最好是隔绝空气，如果用真空袋将柿饼真空，这样保存期也会变得更加长。而且不容易霉变
6、注意事项，每次取柿饼的时候一定要保持卫生，用干净的筷子或者夹子来夹柿饼，千万不能接触到油，否则容易发生霉变。