1、用料：苦瓜100克、排骨200克、黄豆50克、胡萝卜100克、姜(子姜)适量、食盐适量。
2、黄豆提前泡水20分钟，清洗干净。
3、苦瓜清洗干净，去除瓜囊，切成块。
4、胡萝卜去皮，切滚刀块。
5、姜去皮，切片。
6、锅中烧开水，倒入苦瓜焯水1分钟。
7、锅中另加水，加入排骨焯水，水开后即可关火，冲洗干净血水血沫。
8、准备一砂锅，加入排骨，黄豆，姜片，倒入适量的水，中火煲20分钟。
9、20分钟后，加入苦瓜、胡萝卜，继续煲20分钟。
10、最后加入适量的盐调味，即可开吃。
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