真蜂蜜有泡沫的，真正的没有加工的蜂蜜在摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶，并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡，静放几个小时后,泡泡会自动消失。真正的蜂蜜晶莹剔透，会有少量花粉渣沫悬浮其中，没有其它过大的杂质．蜂蜜的色泽因蜜源，植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。
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