闽南的蒜蓉枝的作法为：1.按1比6的比例加入水和面揉搓均匀；
2、将面团切成三四指宽的条状，再用手扯出大概25克左右的剂子待用；
3、用手压住剂子，向前滚，向后滚，面条变长，双手在轻按面条两段对折，左手拎住一头，右手向内搓两下，麻花状形成，在交叉对折，把面条的一头塞住一头，右手向内搓两下，麻花状形成，在交叉对折，把面条的一头塞进另一头的麻花空隙；
4、油温控制在140到150摄氏度之间，炸15分钟左右，待炸得金黄表面梭油时起锅；
5、把锅置于小火，加入水和糖一起煮，直到糖水熬出糖浆后，再将蒜泥和炸好的坯枝倒入，翻拌均匀即可。