奶豆腐，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。
熟奶豆腐的做法：
1、把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵；
2、当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉；
3、然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出；
4、装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状。
生奶豆腐的做法：
1、把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状；
2、然后在纱布中，挤压去水份，装模成形，奶豆腐色泽乳白为最佳。
奶豆腐可现吃，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。
Copyright © 2019- ovod.cn 版权所有 湘ICP备2023023988号-4
违法及侵权请联系：TEL:199 1889 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务