脂肪的基本单位是脂质分子，脂肪是很多脂质分子构成的，分子是甘油和3个脂肪酸脂，功能很多，
1、最重要的能量储存物质。
2、保持体温的。
3、缓冲体内脏器的摩擦和冲击的。
4、有的脂类是激素，可以调节体内新陈代谢，比如性激素和类固醇、皮质激素。
5、磷脂还是细胞膜的重要组成部分。
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