西湖羊肉锅贴做法

来源：欧得旅游网

西湖羊肉锅贴做法

1、羊肉馅放入葱、姜、花椒面、生抽、酱油及适量的花生油

2、搅打上劲，加少许盐调味，放置一边

3、西葫削皮去瓤后洗净，西葫擦丝，将西葫加一点点盐刹出汤汁后攥去水分，放入羊肉馅中，搅拌均匀，然后加入少许香油提香，西葫羊肉馅就做好了

4、做馅之前先把面和好，放一边饧面，馅做好了面也饧好了，将面揉匀后做成小剂子，擀好后包入馅料，捏成两边不封口的锅贴

5、碗中加10g面粉加入100g清水和匀，然后加少许食醋和匀，面水就做好了，这是一锅的量

6、平底锅烧热后倒少许油将锅贴放入，煎至底层有黄嘎，倒入面水后马上盖上锅盖，转中小火，直到水分收干，锅贴底成金黄色即可出锅了

西湖羊肉锅贴做法

用料

大葱几根，姜两片，盐少吃盐

糖20克，鸡精1勺，料酒1勺，生抽1勺

胡椒粉20克，花生油可以多放点

麻油小半勺

步骤 1

羊肉洗净剁碎，放姜末、盐、糖、鸡精。

放料酒、鲜抽、胡椒粉，放植物油、麻油。

分两次加点水，往一个方向搅拌好。

步骤 2

大葱洗净切碎，加入羊肉，搅拌均匀。

买现成的饺子皮包锅贴，冷锅放油，放上锅贴。

步骤 3

最重要的火候功夫来了！

放适量冷水，盖锅盖，中火煮开五分钟。

步骤 4

要不停的转动锅子，让锅贴受热均匀！

待锅贴皮子转色，加葱花，大火收至锅贴底成金黄色。

步骤 5

要好看的可以撒些黑芝麻也可以浇上辣油，香～