可以
最简单的解释：相似相溶。就是说由于极性分子间的电性作用，使得极性分子组成的溶质易溶于极性分子组成的溶剂，难溶于非极性分子组成的溶剂非极性分子组成的溶质易溶于非极性分子组成的溶剂，难溶于极性分子组成的溶剂。
乙醇的官能团是羟基（—OH），水的分子式H2O，其中也含有一个羟基（—OH），它们的分子都是极性的，而且乙醇分子与水分子间还可形成氢键，更促进了它们的相互溶解，所以酒精和水可以任意混合，绝对互容。
水能够在酒精中溶解吗
酒精分子是一个羟基和一个乙基连接而成的，乙基是亲油的基团，羟基是亲水的基团。因为水和酒精都有氢键，根据相似相容原理。故而酒精既可以与水以任何比例互溶。
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