湖南酱肉的制作材料：
主料：猪夹心肉（软五花）2500克
调料：粗盐200克，酱油1克，姜3克，白酒3克，味精3克，八角3克，花椒5克，桂皮3克
教您酱肉怎么做：
1、盐炒熟后冷却，小缸洗净擦干。
2、夹心肉剔骨去污血修边角碎肉等，割成数长条，用熟盐腌制，一二天后取出，沥去盐水，吹干。
3、用优质酱油浸没咸肉，再加适量的姜，酒，味精，外加茴香，花椒，桂皮等，盖好。过1个月取出蒸食，其味醇香。
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