明虾就是我们生活中常说的对虾，是一种很常见的海产类食品。明虾里面含有丰富的蛋白质，在食用之后有补充营养、增强免疫力等好处。不过很多人将明虾购买回家之后，不知道应该怎么处理和清洗，其实这里面也是有一些小技巧的。
明虾是什么虾
明虾海南重要海鲜品之一。明虾又称中国明对虾、东方对虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科对虾属，一与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。
明虾怎么清洗干净
1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。
2、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
3、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。
4、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。
5、然后再放在水里面反复的清洗几遍就可以了。
明虾的食用价值
1、增强人体免疫力。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3、缓解神经衰弱。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4、有利于病后恢复。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5、预防动脉硬化。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6、消除“时差症”。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
明虾怎么挑选
1、挑明虾首先要看新鲜度，越生猛的越新鲜，当你的手触碰它的时候它会跳动得厉害，不新鲜的虾（死虾）则没有多大反应。
2、要看颜色，颜色越深越好，正宗的明虾为深青色，颜色光亮而不灰暗，不新鲜的虾（死虾）则看上去颜色泛白。
3、要看虾有没有病，有些虾头壳下有黑点，可能就是病虾，不要购买。
看了上文中关于明虾的介绍，想必大家对它的了解已经更深了一些。明虾在清洗之前一定要将里面的内脏处理干净，这样吃起来才会更健康。在购买明虾的时候我们一定要学会挑选，死虾是绝对不能购买的。