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吃黄鳝补肾壮阳吗

来源:欧得旅游网

黄鳝俗称鳝鱼、长鱼或田鳗,其肉嫩味鲜,营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的“脑黄金”(DHA)和卵磷脂,卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。有研究表明,经常摄取卵磷脂,可使人记忆力提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,能调节血糖,对痔疾、糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。除此之外,鳝鱼还有很好的补肾作用。

补肾功效

据《本草纲目》记载,黄鳝性温、味甘,入肝、脾、肾经,具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。现代营养学研究表明,鳝肉中含蛋白质、脂肪,还含有磷、钙、铁、多种维生素等营养成分,是一种高蛋白低脂肪的优良食品,更是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。黄鳝还有增强性欲的作用,是阳痿等性功能障碍患者的食疗佳品。

食用指南

黄鳝一年四季均产,但以小暑前后的最为肥美,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。当然这一说法除了说明小暑黄鳝肥美之外,还有另一层意思,这与中医学“春夏养阳”的养生思想是一致的,蕴涵着“冬病夏治”之意。中医理论认为夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期,此时若内服具有温补作用的黄鳝,可以达到调节脏腑、改善不良体质的目的,到冬季就能最大限度地减少或避免上述疾病的发生。因此,慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎、阳痿、早泄等肾阳虚者,在炎炎夏日吃黄鳝进补可达到事半功倍的效果。

在烹饪方法上,鳝鱼可以用来炖汤,也可以用来爆炒、红烧,用作食疗的话还是采用炖煮的方式较好,只要在汤中加入料酒、葱、姜等调味料,不仅能保持鳝鱼原有的营养,其口味也更加鲜美。

黄鳝虽然是补肾佳品,但并不是人人都适合食用。这是因为黄鳝属于温补类食物,故高血压病、脑卒中(中风)后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、感冒发热、急性鼻炎、急性支气管炎、急性扁桃体炎等患者均不宜食用。如果容易上火,平时的口味也很重,虽然肾虚,建议还是少吃黄鳝补肾为好,因为黄鳝性温,吃了会“火上浇油”。

温馨提示

挑选鳝鱼时,以表皮柔软、颜色灰黄、肉质细致、闻起没有臭味者为佳。另外,不要购买死鳝鱼,买回来的活鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用,因为鳝鱼死后容易产生组胺,易引发中毒现象,不利于人体健康。

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