吃黄鳝补肾壮阳吗

黄鳝俗称鳝鱼、长鱼或田鳗，其肉嫩味鲜，营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的“脑黄金”（DHA）和卵磷脂，卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。有研究表明，经常摄取卵磷脂，可使人记忆力提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能调节血糖，对痔疾、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。除此之外，鳝鱼还有很好的补肾作用。

补肾功效

据《本草纲目》记载，黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。现代营养学研究表明，鳝肉中含蛋白质、脂肪，还含有磷、钙、铁、多种维生素等营养成分，是一种高蛋白低脂肪的优良食品，更是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。黄鳝还有增强性欲的作用，是阳痿等性功能障碍患者的食疗佳品。

食用指南

黄鳝一年四季均产，但以小暑前后的最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。当然这一说法除了说明小暑黄鳝肥美之外，还有另一层意思，这与中医学“春夏养阳”的养生思想是一致的，蕴涵着“冬病夏治”之意。中医理论认为夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，此时若内服具有温补作用的黄鳝，可以达到调节脏腑、改善不良体质的目的，到冬季就能最大限度地减少或避免上述疾病的发生。因此，慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎、阳痿、早泄等肾阳虚者，在炎炎夏日吃黄鳝进补可达到事半功倍的效果。

在烹饪方法上，鳝鱼可以用来炖汤，也可以用来爆炒、红烧，用作食疗的话还是采用炖煮的方式较好，只要在汤中加入料酒、葱、姜等调味料，不仅能保持鳝鱼原有的营养，其口味也更加鲜美。

黄鳝虽然是补肾佳品，但并不是人人都适合食用。这是因为黄鳝属于温补类食物，故高血压病、脑卒中（中风）后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、感冒发热、急性鼻炎、急性支气管炎、急性扁桃体炎等患者均不宜食用。如果容易上火，平时的口味也很重，虽然肾虚，建议还是少吃黄鳝补肾为好，因为黄鳝性温，吃了会“火上浇油”。

温馨提示

挑选鳝鱼时，以表皮柔软、颜色灰黄、肉质细致、闻起没有臭味者为佳。另外，不要购买死鳝鱼，买回来的活鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。