鹿茸又称斑龙珠,是雄鹿未骨化、含血液、密生茸毛的幼角,为“东北三宝”(人参、鹿茸、乌拉草)之一。鹿茸含有磷脂、糖脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分,其中氨基酸占总成分的一半以上。关于鹿茸的强身作用,古人曾作诗说:“尾闾不禁沧海竭,九转灵丹都慢说;唯有斑龙顶上珠,能补玉堂关下穴。”其意思是,人的精力消耗过度,用丹药治疗效果缓慢,只有用鹿头上的嫩角才能补虚疗体。不仅如此,鹿茸还是一味重要的补肾药材,自秦汉入药以来,一直为历代医家所珍视。
补肾功效
中医认为,鹿茸乃督脉阳气、精血所化生,为血肉有情之品,能直入肾经,有壮肾阳、补气血、益精髓、强筋骨的功效,可用于治疗肾阳虚衰、精血不足引发的各种病症。例如,《备急千金要方》中治疗佝偻病及其他虚证的鹿茸散,就是将鹿茸与当归、阿胶、海螵蛸(乌贼骨)等药共研为末,直接用淡盐水送服或调成糊状吞服。而《医宗金鉴》中用于治疗小儿“先天性五软症”的补肾地黄丸,就是以六味地黄丸为基础,加入鹿茸和牛膝,研成细末,炼蜜为丸的。
李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”。《中药大辞典》指出鹿茸能“壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨。治虚劳羸瘦、精神倦乏、子宫虚冷等”。《本草纲目》也说其能“生精补髓,养血益阳,强健筋骨。治一切虚损、耳聋、目暗、眩晕、虚痢”。除用于治病强身外,鹿茸长期以来还被人们视为延年益寿的佳品。据史料记载,清朝宫中就大量使用鹿茸。乾隆的延寿医方“健脾滋肾壮元方”以鹿茸为主药,具有健脾益肾、强筋壮骨之功效。专为慈禧太后配制的长寿方——“培元益寿膏”中有鹿茸,就连为慈禧熬制的外用膏药中也少不了鹿茸。
此外,鹿茸有肝肾同补的功效,肝藏血,肾藏精,肝肾同补有助于益肾精、补气血。可见,鹿茸的保健价值非常高,是良好的温肾壮阳药。
食用指南
过去的医家将鹿茸入药祛病时,多是将其研成细末服用,而现在将鹿茸作为日常养生保健品服用,最简单的方法就是在炖汤的时候加入几片鹿茸。在寒冷的冬日,再没有比鹿茸汤更能滋养身体的营养品了。
如果劳累后出现腰膝酸软、浑身乏力、血虚眩晕等症状,喝鹿茸汤是不容置疑的首选。
除了煲汤外,也可以制成鹿茸粥。鹿茸粥的配料简单,做起来十分方便,也能起到很好的补肾功效。其具体的方法是:将鹿茸研成细末备用;将粳米淘洗干净,加入清水,用武火煮沸后加入鹿茸末和生姜(切片),再用文火煎熬20~30分钟,以米熟烂为度。在冬季作早晚餐食用,连服3~5天为1个疗程。
喜欢喝酒的人,还可以将干鹿茸40克(鲜片100克)泡入50度以上的1000毫升白酒中,2周后就可以喝了,一日两次,但每天最好不要超过50毫升。这个方法对肾阳虚者非常有效。
鹿茸为大补之品,服用时应从小剂量开始,缓缓增加,不宜一次性服用很大的剂量。对于伴有阴虚内热、肝阳上亢等症状者,最好别服用鹿茸,否则会“火上浇油”,加重上火的程度,从而出现口干咽痛、烦躁、大便干结等燥热现象。
温馨提示
鹿茸的有效成分会因与水果和蔬菜中的鞣酸发生反应而被破坏,因此食用鹿茸的同时应避免食用水果和蔬菜;凡感染发热和突然发生剧烈痛证的人,都应暂时不要服用鹿茸。还应注意的是,凡体格壮实而无需服食的人或食鹿茸过量的人,都容易引起头涨、胸闷或鼻衄等反应,须立即停药观察,不可强行续用。
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