蜂蜜酒的产生和发展伴随了我国古代历史，而且蜂蜜酒的制作和其他酒不一样。蜂蜜酒的配方和功效之间存在着微妙的关系，不同的配方会产生不同的功效。目前流传最广的就是以下两个配方。
配方1
蜂蜜1500克，红曲25克。
[制法] 将蜂蜜加水500毫升，加红曲人内，拌匀，装入净瓶中，用牛皮纸封口，发酵1个半月即成。过滤去渣，即可饮用。
[功用] 本品有补益与治疗作用。
[主治] 成年和老年人长期饮用对身体都有好处，特别是对患有神经衰弱、失眠、性功能减退、慢性支气管炎、高血压、心脏病等慢性疾病患者，都大有裨益。
[用法] 口服。不拘时，随量饮服。
[附记] 引自《百病中医药酒疗法》。
配方2
蜂蜜1200克，糯米120克，干曲150克，冷开水1500毫升。
制作方法：将糯米蒸煮至半熟，沥干；加入蜂蜜、曲和水， 一同盛瓷罐内密封、陈酿，在天然岩洞中陈酿效果最佳。
功效：美容养颜、补肾养胃 ;长期饮用能促进睡眠和新陈代谢，因此有很强的抗衰老功效。
服法：适合随餐饮用，每日150~200毫升最佳。